লাইফস্টাইল ডেস্ক
চিড়ে পোলাও একটি সুস্বাদু ও মজাদার খাবার বাঙালির প্রিয় টিফিনের তালিকায় থাকে চিড়ের পোলাও। সেই চিড়ের পোলাও বানিয়ে নেওয়া যাক চাইনিজ ঢঙে। চলুন তাহলে জেনে নেই রেসিপি:
উপকরণ
- বাদাম ভেজানো (১০-১৫টি)
- বেবি কর্ন কুচি, বাটন মাশরুম, ব্রকলি, গাজর, লাল হলুদ সবুজ ক্যাপসিকাম
- চিকেন কুচি ও চিংড়ি কুচি ৫০ গ্রাম
- ডিম ২টি
- টোম্যাটো কেচ-আপ ১ চা চামচ
- লঙ্কা বাটা- ১.৫ চা চামচ
- রসুন কুচি, আদা ও স্প্রিং অনিয়ন কুচি
- পিঁয়াজ কুচি (অর্ধেক পিঁয়াজ)
- ৩টি লঙ্কা (কুচি করে রাখা)
- চিড়ে সামান্য সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখা
প্রণালী: একটি ফ্রাইং প্যান বা তাওয়ায় তেল গরম করে তাতে আদা-রসুন কুচি দিয়ে সাঁতলে করে নিন। সামান্য চিনি দিতে পারেন চাইলে। সব্জি যোগ করুন। দিন ভেজানো বাদাম। চিকেন ও চিংড়ি কুচি দিয়ে সাঁতলে নিন আরও কিছুক্ষণ। এর পর সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখা চিড়ে যোগ করুন, টোম্যাটো কেচ-আপ, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং লঙ্কা বাটা দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন। কাঁচা পিঁয়াজ-লঙ্কা কুচি আর অল্প একটু চানাচুর ছড়িয়ে পরিবেশন করলে জমে যাবে কিন্তু।
