ডেস্ক রিপোর্ট
রান্নায় ব্যবহার করা হলুদে ক্ষতিকর মাত্রায় সীসা পেয়েছেন আইসিডিডিআরবি ও যুক্তরাষ্ট্রের গবেষকরা। হলুদকে আরো উজ্জ্বল করার জন্য ব্যবহার করা হচ্ছে এই রাসায়নিক।
গবেষকরা সতর্ক করছেন, সীসাযুক্ত হলুদ দীর্ঘ সময় খেলে ক্যান্সারসহ নানা রোগ হতে পারে। গর্ভের শিশুর মেধা বিকাশ ব্যাহত হওয়াসহ দেখা দেয় নানা জটিলতা।
রাজধানীর কারওয়ান বাজারের মশলা বাজার। দোকানে সাজানো হরেক রকমের হলুদ। কোনোটি স্বাভাবিক বর্ণের, কোনোটির রং অস্বাভাবিক হলুদ।।
মশলা ব্যবসায়ী রফিকুল ইসলাম। অতি হলুদ বর্ণকেও স্বাভাবিক দাবি করে চেষ্টা করলেন, স্বাভাবিক বর্ণের হলুদকে অস্বাভাবিক হলুদ করতে। ব্যর্থ হয়ে এবার নিজেই দাবি তোলেন, হলুদকে অতি উজ্জ্বল করতে রংয়ের ব্যবহার বন্ধ হোক।
ছয় বছর আগে গর্ভবতী মায়েদের রক্তে বেশি মাত্রায় সীসা পান আইসিডিডিআরবির গবেষকরা। সীসার উৎস খুঁজতে মাটি পানিসহ পরীক্ষা করা হয় বিভিন্ন নমুনা। পরে হলুদে সীসার মিশ্রণ খুঁজে পান তারা। এছাড়া, যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্য বিভাগের গবেষণায় দেখা গেছে, সে দেশে বাস করা বাংলাদেশিদের রক্তেও অতি মাত্রায় সীসা আছে। যার মূল উৎস হলুদ।
গবেষকরা সতর্ক করছেন, দীর্ঘ সময় সীসাযুক্ত হলুদ খেলে হতে পারে ক্যান্সার। গর্ভের সন্তানের বুদ্ধিবৃত্তিক বিকাশ হয় না। এছাড়া হরমোনজনিত রোগ বৃদ্ধি ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায়।
দেশে প্রতি বছর সাড়ে ছয়শ মেট্রিক টন সীসা আমদানি হয়। কারখানার বাইরে সীসার বাণিজ্যিক ব্যবহার নিয়ন্ত্রণের কথা জানিয়েছে নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ।
খাদ্যদ্রব্যে সীসার ব্যবহার নিষিদ্ধ দুনিয়াজুড়েই। তবে, বাংলাদেশে তা ব্যবহার হচ্ছে অবাধে।
