আমাদের কাগজ ডেস্কঃ চা প্রিয় মানুষ নেই বললেই চলে। এই চা আবার তৈরি করা যায় নানাভাবে। একেক চায়ের একেক নাম, ভিন্ন ভিন্ন স্বাদ। অন্যতম জনপ্রিয় চা হলো, মালাই চা বা মটকা চা। 

দোকানে নানা রেসিপির মধ্যে প্রথম ও শেষের কাতারে চা খেয়ে থাকেন অনেকেই। কেউ চিনি ছাড়া কেউবা বাড়তি চিনিতে উপভোগ করেন এই চা। 
তবে রেসিপি জানা থাকলে বাড়িতেই তৈরি করতে পারবেন এই চা। চলুন জেনে নেওয়া যাক মালাই চা তৈরির রেসিপি-

দুধ- ২ কাপ

ডিমের কুসুম- ১টি

চিনি- স্বাদমতো

চা পাতা- ৩ টেবিল চামচ

এলাচ- ১টি

দুধের সর- ২ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

দুধের সঙ্গে ডিমের কুসুম এবং চিনি ভালো করে মিশিয়ে চুলায় বসিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন। ঘন ঘন নাড়তে থাকুন যেন দুধ পাত্রের নিচে লেগে না যায়। এলাচ দিয়ে দিন। ৬-৭ মিনিটের মধ্যে দুধ ফুটে উঠবে। এরপর চা পাতা দিয়ে জ্বাল দিন। ৩-৪ মিনিটের মধ্যে চা তৈরি হয়ে যাবে। এখন কাপে দুধের স্বর নিন। কাপের খানিকটা উপরে ছাঁকনি ধরে মালাইয়ের উপর আস্তে আস্তে চা ঢালুন। এতে প্রচুর ফেনা তৈরি হবে। এবার পরিবেশন করুন।

আমাদের কাগজ /এমটি