ডেস্ক রিপোর্ট।।
মাছ কিনে প্রতিবার ঘরে ফিরলেই স্ত্রীর ঝাড়ি শুনতে হয় । পচা মাছ নিয়ে আসার কারণে হজম করতে হয় কটু কথা। কিন্তু বাজারে গেলে কিছুতেই বুঝে উঠতে পারেন না মাছ ভালো কি মন্দ। আলোর নিচে থাকা মাছকে তাজাই মনে হয়, ঘরে এনে দেখা যায় ভিন্ন চিত্র।
মাছ কিনতে গিয়ে এমন বিড়ম্বনায় পড়েন অনেকেই। একটু সাবধানতা অবলম্বন করলে আর সহজ কিছু উপায় কাজে লাগালেই কিন্তু এই সমস্যা থেক মুক্তি পাওয়া সম্ভব। চলুন তবে টাটকা মাছ চেহার সহজ কিছু উপায় জেনে নিই-
● মাছ হাতে নিয়ে দেখুন। যদি পিছলে যায় তবে বুঝবেন এ মাছ টাটকা।
● মাছের চোখের দিকে লক্ষ্য করুন চোখ যদি ফ্যাঁকাসে আর ভেতর দিকে বসে যাওয়া হয় তবে তা মোটেও টাটকা নয়। কারণ, তাজা মাছের চোখ কখনো ঘোলাটে হয় না। আর তা খানিকটা বাইরের দিকে বেরিয়ে থাকে।
● ছোট মাছের পেট ফাঁক করে যদি দেখেন ভেতরে থাকা পটকার রঙ লাল ও ভেজা, তবে বুঝবেন এটি তাজা মাছ। বাসি আর পচা ছোট মাছের পেটের ভেতরের অংশ শুকনো হয়।
● অনেকে মাছের পেটি কিনেন। এক্ষেত্রে হালকা চাপ দিয়ে দেখুন, কাঁটা থেকে মাছ আলাদা হয়ে গেলে বুঝবে তা তাজা নয়।
● চিংড়ি কেনার সময় এর মাথা সহজেই ভেঙ্গে যায় কিনা দেখুন। ভেঙে গেলে তা টাটকা নয়।
একটু বুদ্ধি খাটিয়ে এ উপায়গুলো কাজে লাগালেই কিন্তু টাটকা মাছ কিনতে পারবেন খুব সহজেই।